Ingrédients
- 200g de crozets nature
- 600ml de lait
- 2 espressos
- 50g + 80g de sucre
- 3 œufs
- 250g de mascarpone
- Du cacao en poudre
Dans cette recette
Crozets nature
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Préparation
- Faire cuire les crozets avec le lait, les espressos et 50g de sucre pendant 20 minutes.
- Casser les œufs et séparer les blancs des jaunes. Monter les blancs en neige avec 40g de sucre.
- Dans un saladier, mélanger les jaunes d’œufs avec 40g de sucre et le mascarpone.
- Incorporer délicatement et petit à petit les blancs en neige.
- Déposer les crozets dans 4 ramequins.
- Verser par-dessus la crème au mascarpone.
- Laisser prendre au réfrigérateur pendant minimum 6 heures.
- Juste avec de servir, saupoudrer de cacao.
