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Crozets Nature et Sarrasin spécial Croziflette®
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En Tarentaise, depuis des siècles, les familles savoyardes découpaient à l’aide d’un couteau spécial de petits carrés dans une pâte étalée au rouleau, composée de blé et d’œufs. Les Crozets ! Puis elles confiaient au soleil le soin d’un séchage doux. Un authentique savoir-faire… qu’Alpina a souhaité perpétuer.
Le saviez-vous ? Le crozet tient son nom du mot « croé » qui veut dire « petit » en savoyard.
Pour faire de bons crozets, il faut de bons ingrédients. C’est pourquoi le blé des Crozets Alpina Savoie vient de France, et les œufs sont issus de poules élevées en plein-air, en France. Le tout est assemblé dans les ateliers à Chambéry.
Conseils de préparation
- Verser les Crozets dans un grand volume d'eau bouillante salée (60 à 80 g par personne, correspond à la mesure de 60 à 80 g de riz dans un verre doseur).
- Laisser cuire 15 minutes.
- Égoutter et accommoder.
Ingrédients
Crozets Nature : Semoule de blé dur de qualité supérieure filière Alpina, farine de blé tendre, œufs frais plein air , sel.
Crozets Sarrasin : Semoule de blé dur de qualité supérieure filière Alpina, farine de blé tendre, farine de sarrasin 17 %, œufs frais plein-air, sel
Idées recettes
Crozets Nature et Sarrasin spécial Croziflette®
