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Risotto de crozets aux asperges et crevettes

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4
Personnes
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20 mn
Cuisson
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20 mn
Préparation
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Plat
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Ingrédients

  • 400g de Crozets nature ALPINA SAVOIE
  • 1 oignon
  • 50g parmesan râpée
  • 25g beurre
  • Huile d’olive
  • 2 bottes d’asperges vertes
  • 1,5L de bouillon
  • Crème liquide
  • Sel et Poivre
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Dans cette recette

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Crozets nature
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Préparation

  1. Peler et ciseler l’oignon puis le faire revenir avec un peu d’huile d’olive dans une sauteuse. Ajouter les crozets et faire cuire pendant quelques minutes en remuant de temps en temps.

  2. Faire chauffer de l’eau et ajouter le bouillon.

  3. Mouiller les crozets avec le bouillon de légumes progressivement et dès qu’il est absorbé, verser de nouveau une louche de bouillon, et cela pendant 15min.

  4. En attendant, retirer les écailles des asperges et l’extrémité fibreuses. Réserver les pointes et couper le reste de la tige en tronçon d’1,5cm.

  5. Ajouter les tronçons d’asperges, tout en versant le restant de bouillon.

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