Préparation
- Faites cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet.
- Pendant ce temps, faites revenir pendant une dizaine de minutes les girolles entières et les aubergines coupées en cubes dans une poêle avec 2 cuillères à soupe d'huile d’olive.
- Égouttez les pâtes et mélangez-les aux légumes.
- Parsemez de copeaux de Parmesan.
- Ajustez l'assaisonnement.
