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Nos recettes

Ramen de crozets végétarien

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2
Personnes
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20 mn
Préparation
picto-cuisson
20 mn
Cuisson

Ingrédients

  • 150g de crozets sarrasin
  • 2 carottes
  • ½ chou chinois
  • 8 champignons de Paris
  • De l’huile de sésame
  • 2 œufs
  • De la cébette
  • Des graines de sésame

 

Pour le bouillon

  • Un cube de bouillon végétal
  • Un bâton de citronnelle
  • Un morceau de gingembre frais
  • Un combava
  • Un citron vert
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Dans cette recette

Préparation

  1. Faire cuire les crozets comme indiqué sur l’emballage.

  2. Préparer le bouillon : faire frémir de l’eau et ajouter le cube de bouillon, le bâton de citronnelle coupé en rondelle, le gingembre émince, le jus du combava et le jus du citron.

  3. Laisser mijoter pendant une dizaine de minutes.

  4. Pendant ce temps, couper les carottes et le chou chinois en julienne et les champignons en lamelles. Les faire revenir dans une poêle avec l’huile de sésame pendant 10 minutes.

  5. Faire cuire les œufs dans une casserole d’eau bouillante pendant 6 minutes.

  6. Retirer délicatement la coquille.

  7. Dans un bol, disposer des crozets, les légumes et l’œuf coupé en deux. Verser du bouillon chaud par-dessus.

  8. Déposer par-dessus des graines de sésame et des rondelles de cébette.

@alpinasavoie

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