Ingrédients
- 150g de crozets sarrasin
- 2 carottes
- ½ chou chinois
- 8 champignons de Paris
- De l’huile de sésame
- 2 œufs
- De la cébette
- Des graines de sésame
Pour le bouillon
- Un cube de bouillon végétal
- Un bâton de citronnelle
- Un morceau de gingembre frais
- Un combava
- Un citron vert
Dans cette recette
Crozets au sarrasin
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Préparation
- Faire cuire les crozets comme indiqué sur l’emballage.
- Préparer le bouillon : faire frémir de l’eau et ajouter le cube de bouillon, le bâton de citronnelle coupé en rondelle, le gingembre émince, le jus du combava et le jus du citron.
- Laisser mijoter pendant une dizaine de minutes.
- Pendant ce temps, couper les carottes et le chou chinois en julienne et les champignons en lamelles. Les faire revenir dans une poêle avec l’huile de sésame pendant 10 minutes.
- Faire cuire les œufs dans une casserole d’eau bouillante pendant 6 minutes.
- Retirer délicatement la coquille.
- Dans un bol, disposer des crozets, les légumes et l’œuf coupé en deux. Verser du bouillon chaud par-dessus.
- Déposer par-dessus des graines de sésame et des rondelles de cébette.
