Ingrédients
- 150 g de Crozets au Sarrasin Alpina
- 100 g de chou rouge
- 100 g de fèves d’edamames
- 8 radis
- 1 carotte
- 1 mangue
- 1 avocat
- 50 g de grenade
- 1 concombre
- Sauce soja
- Coriandre
- Menthe
- Graines de sésame
- Sel
Dans cette recette
Crozets au sarrasin
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Préparation
- Faites cuire les crozets pendant 15 min dans un grand volume d’eau bouillante salée, puis rincez-les à l’eau froide.
- Pendant ce temps, faites cuire les fèves d’edamames pendant 10 min dans un grand volume d’eau bouillante salée, puis laissez-les refroidir.
- Taillez la carotte en petits bâtonnets et le chou rouge en fines lanières. Faites des bandes de concombre avec un économe, coupez les radis en rondelles et égrainez la grenade. Épluchez et coupez la mangue en dés et l’avocat en lamelles.
- Ciselez la coriandre et la menthe.
- Dans un bol, disposez les crozets au centre, puis la garniture tout autour.
- Servez dans une assiette creuse ou un bol, parsemez de graines de sésame ou d'herbes de votre choix.
- Nappez de sauce soja, parsemez de graines de sésame, de coriandre et de menthe.
