Ingrédients
Pour un moule carré de 23 cm de côté
- 1L d’eau salée (avec ½ cuillère à café de sel) ou 1L de bouillon de légumes
- 250 g de polenta instantanée, fine ou moyenne (ou d’un mélange de plusieurs calibres)
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Garniture au choix (voir les suggestions)
Dans cette recette
Polenta Express Grains Fins
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Préparation
Dans une casserole, porter l’eau ou le bouillon à ébullition. Verser la polenta en pluie dans le liquide et mélanger énergiquement avec un fouet. Baisser le feu et poursuivre la cuisson selon les instructions du paquet, en remuant de temps en temps avec une cuillère en bois. Ajouter l’huile et bien mélanger. Incorporer la garniture choisie et bien remuer l’ensemble. Verser dans un moule huilé, lisser et tasser du dos d’une cuillère à soupe huilée ou à la main. Lorsque la polenta est bien froide, la découper en cubes. Préchauffer le four à 210 °C (th. 7). Avec un pinceau, badigeonner chaque cube d’huile, puis faire dorer au four 5 à 10 minutes.
Suggestions :
Idées de garniture
- 100 g d’olives vertes
- 2 cuillères à soupe de graines de pavot
- 100 g d’olives noires de Nyons
- 1 cuillère à café d’herbes de Provence
- 100 g de tomates séchées à l’huile coupées en petits dés
- ½ botte de basilic ciselée
- 150 g de brunoise de légumes juste poêlée
- 1 cuillère à café de curry
- 50 g de dés de citron confit
- 1 cuillère à soupe de graines de pavot
- 1 gousse d’ail écrasée
- 150 g de petits pois
- 1 botte de cerfeuil ciselée
