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Salade de perles - Légumes de saison

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4
Personnes
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15 mn
Préparation
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10 mn
Cuisson
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Entrée
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Ingrédients

  • 400 g de Perles ALPINA
  • 200 g de poivrons rouges et verts
  • 40 g de citron confit
  • 200 g de haricots verts cuits
  • 1 boite de maïs
  • Ail, Sel, Poivre
  • Vinaigre de Xérès
  • Huile d’olive
  • Feuilles de menthe fraîche
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Dans cette recette

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Les perles
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Préparation

  1. Faites cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet et rincez-les pour les faire refroidir.

  2. Taillez les haricots verts en tronçons.

  3. Lavez les tomates, les poivrons et la menthe fraîche.

  4. Coupez les tomates cerises en quartiers, émincez les poivrons, et mettez le maïs à égoutter, ciselez la menthe fraîche.

  5. Taillez le citron confit en petite brunoise.

  6. Mélangez tous les ingrédients.

  7. Assaisonnez avec votre vinaigrette
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