Préparation
- Faites cuire les pâtes comme indiqué sur l’emballage.
- Epluchez 4 carottes, coupez-les en rondelles et faites les revenir dans une poêle avec une cuillère à soupe d’huile d’olive.
- Pendant ce temps, préparez le pesto de fanes de carottes.
- Rincez les fanes de carottes et coupez le bout des tiges.
- Dans un mixeur, déposez les fanes, les pignons de pain, le parmesan et l’huile d’olive.
- Mixez de façon à obtenir une préparation fine mais pas trop lisse.
- Lorsque les pâtes sont cuites, ajoutez les carottes poêlées et le pesto.
Mélangez bien.
