Crozets aux noix du Dauphiné

Énergie: 1587 kJ / 375 kcal
Matières grasses: &nbsp;4,00 g dont Acides gras saturés 0,80 g
Glucides: 70,00 g dont Sucres 2,50 g
Fibres alimentaires: 3,50 g
Protéines: 13,00 g
Sel: 0,70 g

En Tarentaise, depuis des siècles, les familles savoyardes découpaient à l’aide d’un couteau spécial de petits carrés dans une pâte étalée au rouleau, composée de blé et d’œufs. Les Crozets ! Puis elles confiaient au soleil le soin d’un séchage doux. Un authentique savoir-faire… qu’Alpina a souhaité perpétuer.

Le saviez-vous ? Le crozet tient son nom du mot « croé » qui veut dire « petit » en savoyard.

Pour faire de bons crozets, il faut de bons ingrédients. C’est pourquoi le blé des Crozets Alpina Savoie vient de France, et les œufs sont issus de poules élevées en plein-air, en France. Le tout est assemblé dans les ateliers à Chambéry.

Conseils de préparation

Verser les Crozets dans un grand volume d'eau bouillante salée (60 à 80 g par personne, correspond à la mesure de 60 à 80 g de riz dans un verre doseur).
Laisser cuire 15 minutes.
Égoutter et accommoder.

Ingrédients

Semoule de blé dur de qualité supérieure filière Alpina, farine de blé tendre des Pays de Savoie, œufs frais 10%, noix du Dauphiné 3,5%, arôme naturel de noix, sel