Terrines de torsades au basilic sur son coulis de persil
15min
15min
4 personnes
Très facile
Produit utilisé dans la recette
Torsade filière française
Découvrez notre nouvelle gamme de pâtes : les Pâtes Filière Française.
Ces pâtes sont issues d’une démarche locale, éthique et durable (sans résidu de pesticide*). Elles sont fabriquées dans le respect du savoir-faire pastier grâce à des moules bronze et un séchage lent basse température qui en font des pâtes 100% françaises, de haute qualité.
*selon la même exigence que la réglementation de l’alimentation infantile
Alpina Savoie
Cuisiner avec les produits Alpina Savoie, c'est s'assurer de faire plaisir au quotidien à tous les gourmets !
Ingrédients
- 400g de Torsades Filière Française d'Alpina Savoie
- 1 barquette de basilic frais
- 1 botte de persil plat
- 15 cl d’huile d’olive
- 15 cl crème fraîche
Préparation
Faites cuire les Torsades dans un grand volume d’eau bouillante salée (5 minutes). Égouttez.
Effeuillez le persil et le basilic puis blanchissez à l’eau bouillante (30 secondes). Laissez refroidir.
Préparez un bouillon cube de volaille dilué dans de l’eau chaude, laissez refroidir.
Réalisez une crème aux herbes dans un Blender en associant la crème fraîche, le basilic, le persil et l'huile d'olive.
Garnissez le fond de 4 verrines avec cette crème.
Ajoutez les Torsades chaudes mélangées à une noix de beurre.
Terminez par une petite cuillerée de crème aux herbes.
Suggestion : garnir la verrine d’une crème fouettée salée
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