Taillerins aux noix, paupiettes de veau et sauce au bleu

15min

25min

4 personnes

Facile

Alpina Savoie

Cuisiner avec les produits Alpina Savoie, c'est s'assurer de faire plaisir au quotidien à tous les gourmets !

Ingrédients

250 g de Taillerins aux noix ALPINA SAVOIE
4 paupiettes de veau
2 c. à soupe d’huile d’olive
10 cl de vin blanc sec
150 g de bleu du Vercors ou d’autres régions
10 cl de crème liquide
Une vingtaine de cerneaux de noix concassés
Sel et poivre

Préparation

Préchauffer le four à 180°C. Dans une cocotte, faire dorer dans l’huile les paupiettes de tous les côtés. Ajouter le vin blanc et porter à ébullition. Saler et poivrer. Enfourner les paupiettes pour 25 min en arrosant régulièrement. Sortir les paupiettes du four et les maintenir au chaud. Déglacer le fond de la cocotte avec la crème et le bleu.

Dans le même temps, cuire les Taillerins aux noix 6 min dans une casserole d’eau bouillante salée. Égoutter.

Dans une assiette, dresser les Taillerins aux noix, les surmonter d’une paupiette, napper de sauce au bleu, parsemer de noix concassées et servir.

Suggestion : Vous pouvez remplacer le bleu par du Roquefort ou du Gorgonzola.