Taillerins aux myrtilles et foie gras poêlée

15min

15min

6 personnes

Très facile

Alpina Savoie

Cuisiner avec les produits Alpina Savoie, c'est s'assurer de faire plaisir au quotidien à tous les gourmets !

Ingrédients

  • 1 lobe de 550 g de foie gras de canard
  • 120g de Taillerins aux myrtilles ALPINA SAVOIE
  • 120g de myrtilles (surgelées)
  • Sirop :
  • 40g d’eau
  • 50g de sucre
  • 30g de vinaigre xérès

Préparation

Faites cuire les Taillerins dans de l’eau bouillante. Rajoutez une cuillère d’huile.

 

Faites cuire le sucre et l’eau jusqu’au caramel blond. Déglacez avec le vinaigre. Reprenez l’ébullition et ajoutez les myrtilles. Poivrez.

 

Coupez les escalopes de foie gras de deux cm d’épaisseur environ, poivrez et salez. Préchauffez une poêle,  poêlez-les 1 mn par face, puis posez –les sur un papier absorbant.

 

Déposez les taillerins dans les assiettes et nappez-les avec la sauce myrtille et déposez l’escalope sur du pain d’épices.

Lire la suite