Taillerins aux cèpes et bolets, magret de canard poêlé

20min

4 personnes

Très facile

Produit utilisé dans la recette

Taillerins aux cèpes et aux bolets

La gamme "Tradition Savoie" ALPINA SAVOIE est fabriquée à l'ancienne dans le respect de la tradition. Cette gamme, premium et originale, vous propose des spécialités authentiques de Savoie aux ingrédients nobles. Découvrez toutes nos saveurs : à l'ancienne, myrtilles, champignons… Disponible en format 250 gr.

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Alpina Savoie

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Ingrédients

250 g de Taillerins aux cèpes et bolets ALPINA SAVOIE
500 g de cèpes et bolets frais
30 g de beurre
2 magrets de canard ou foies gras à poêler
5 cl de cognac
20 cl de crème liquide
1 gousse d’ail
Sel

Préparation

Faire dorer à feu vif les champignons dans du beurre en remuant avec une fourchette piquée d’une gousse d’ail.

Quadriller les magrets. Les déposer côté peau dans une poêle et cuire 10 min à feu moyen. Retirer la graisse au fur et à mesure, retourner les magrets et poursuivre la cuisson 6 à 8 min. Les réserver dans du papier aluminium.

Cuire 6 min les Taillerins aux cèpes et bolets dans une casserole d’eau bouillante salée. Dans le même temps, dans la poêle dégraissée, verser le cognac et réduire. Ajouter la crème et les champignons.

Saler et poivrer. Poursuivre la cuisson encore quelques minutes.

Égoutter les Taillerins aux cèpes et bolets.

Servir avec les magrets coupés en tranches, la sauce et les champignons rôtis.