Taillerins aux cèpes et bolets, magret de canard poêlé
20min
20min
4 personnes
Très facile
Produit utilisé dans la recette
Taillerins aux cèpes et aux bolets
La gamme "Tradition Savoie" ALPINA SAVOIE est fabriquée à l'ancienne dans le respect de la tradition. Cette gamme, premium et originale, vous propose des spécialités authentiques de Savoie aux ingrédients nobles. Découvrez toutes nos saveurs : à l'ancienne, myrtilles, champignons… Disponible en format 250 gr.
Alpina Savoie
Cuisiner avec les produits Alpina Savoie, c'est s'assurer de faire plaisir au quotidien à tous les gourmets !
Ingrédients
- 250 g de Taillerins aux cèpes et bolets ALPINA SAVOIE
- 500 g de cèpes et bolets frais
- 30 g de beurre
- 2 magrets de canard ou foies gras à poêler
- 5 cl de cognac
- 20 cl de crème liquide
- 1 gousse d’ail
- Sel
Préparation
Faire dorer à feu vif les champignons dans du beurre en remuant avec une fourchette piquée d’une gousse d’ail.
Quadriller les magrets. Les déposer côté peau dans une poêle et cuire 10 min à feu moyen. Retirer la graisse au fur et à mesure, retourner les magrets et poursuivre la cuisson 6 à 8 min. Les réserver dans du papier aluminium.
Cuire 6 min les Taillerins aux cèpes et bolets dans une casserole d’eau bouillante salée. Dans le même temps, dans la poêle dégraissée, verser le cognac et réduire. Ajouter la crème et les champignons.
Saler et poivrer. Poursuivre la cuisson encore quelques minutes.
Égoutter les Taillerins aux cèpes et bolets.
Servir avec les magrets coupés en tranches, la sauce et les champignons rôtis.
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Tournettes, sauce tomate maison ail, basilic et olives noires
10min
45min
4 personnes