Salade hivernale de crozets aux betteraves rôties, épinards frais, chèvre et noix

10min

1h

4 personnes

Très facile

Produit utilisé dans la recette

Crozets au sarrasin BIO

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Goûtez et découvrez les authentiques Crozets savoyards, symboles culinaires de la montagne ! L'occasion de recréer l'ambiance conviviale des repas d'après-ski ou de tester de nouvelles saveurs en salades. Disponible en format 400 gr.

Crozets au sarrasin

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Ingrédients

  • - 300g de Crozets Sarrasin
  • - 4 betteraves rouges, pelées et découpées en quartier
  • - 150g de feuilles d'épinards
  • - 100g de chèvre frais
  • - 50g de noix
  • - 60ml d'huile d'olive
  • - 1 c. à soupe de moutarde de dijon
  • - 1 c. à soupe de vinaigre de cidre
  • - 1 c. à café de miel
  • - 1 c. à café de romarin
  • - sel
  • - poivre

Préparation

- Faire cuire les Crozets selon les instructions du paquet, puis réserver au frais pendant 30 minutes.

- Préchauffer le four à 200°C et placer du papier parchemin sur une plaque de cuisson.

- Dans un bol, mélanger les quartiers de betterave avec de l'huile d'olive et une pincée de sel, puis déposer les sur la plaque et rôtir environ 45 minutes.

- Laisser les betteraves tiédir une dizaine de minutes.

- Sur une assiette, disposer les feuilles d'épinards, puis les crozets, les betteraves rôties, et garnir de chèvre et de noix.

- Dans un petit bol, fouetter les ingrédients de la vinaigrette : huile d'olive, moutarde, vinaigre de cidre, miel, romarin, sel et poivre. 

- Verser la vinaigrette au moment de servir. 

 

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