Risotto de Crozets façon Méribel
25min
20min
4 personnes
Très facile
Produit utilisé dans la recette
Crozets au sarrasin
Goûtez et découvrez les authentiques Crozets savoyards, symboles culinaires de la montagne ! L'occasion de recréer l'ambiance conviviale des repas d'après-ski ou de tester de nouvelles saveurs en salades. Disponible en format 400 gr.
Chers clients,
Au regard de la situation actuelle de grippe aviaire, la crise et la pénurie qu’elle engendre, nos fournisseurs ne peuvent plus garantir l’approvisionnement d'œufs Plein air.
Afin de vous garantir toute la transparence que nous vous devons et avec l’autorisation de la Direction Générale de la Concurrence, de la Consommation et de la répression des Fraudes (DGCCRF) nous sommes contraints de remplacer les Œufs Plein air par des Œufs Cage, mention qui sera à chaque fois imprimée de manière spécifique sur les emballages malgré l’apposition initiale « Plein air France ».
En ces moments difficiles, nous vous remercions pour votre compréhension et votre fidélité.
Plus d’information sur le site de la DGCCRF : https://www.economie.gouv.fr/dgccrf/modifications-temporaires-de-composition-des-produits-et-derogations-detiquetage
Alpina Savoie
Cuisiner avec les produits Alpina Savoie, c'est s'assurer de faire plaisir au quotidien à tous les gourmets !
Ingrédients
- 300 g de Crozets au sarrasin ALPINA SAVOIE
- 100 g de cèpes
- 100 g de blancs de poireaux
- Copeaux de Beaufort
- 10 cl de vin blanc de Savoie (Apremont ou Jacquères)
- 2 c. à soupe de crème épaisse
- 2 L de bouillon de légumes
- Huile d’olive
- Ail haché
- Sel et poivre
Préparation
Faire cuire les blancs de poireaux à la vapeur.
Dans le même temps, mettre les cèpes à cuire dans l’huile, accompagnés d’ail préalablement haché. Réserver.
Dans une sauteuse, faire chauffer 2 c. à soupe d’huile d’olive et un peu d’ail haché.
Une fois l’huile chaude, mettre les Crozets au sarrasin crus et remuer quelques secondes pour bien les enrober.
Arroser les Crozets avec le vin blanc et laisser revenir jusqu’à l’absorption complète.
Ajouter le bouillon de légumes louche par louche, en attendant l’absorption de chaque louche avant de mettre la suivante.
En fin de cuisson, ajouter les poireaux et les cèpes.
Assaisonner de sel et de poivre. Hors du feu, ajouter la crème.
Parsemer de copeaux de Beaufort et servir.
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