Risotto de crozets aux chanterelles et jambon sec

15min

20min

4 personnes

Facile

Produit utilisé dans la recette

Crozets aux chanterelles

Goûtez et découvrez les authentiques Crozets savoyards, symboles culinaires de la montagne ! L'occasion de recréer l'ambiance conviviale des repas d'après-ski ou de tester de nouvelles saveurs en salades. Disponible en format 400 gr.

Découvrez les autres produits

Alpina Savoie

Cuisiner avec les produits Alpina Savoie, c'est s'assurer de faire plaisir au quotidien à tous les gourmets !

Ingrédients

300g de Crozets aux chanterelles ALPINA SAVOIE
75cl de bouillon de volaille
150g de jambon sec
100g de chanterelles
1 gros oignon
100g de parmesan
50g de beurre
Sel, poivre

Préparation

- Nettoyer les chanterelles. Dans une sauteuse, faire fondre 20g de beurre et y faire revenir les chanterelles jusqu’à évaporation de leur eau de cuisson. Réserver.

- Eplucher, laver et ciseler finement l’oignon.

- Dans une sauteuse faire chauffer le beurre restant et y faire suer l’oignon (sans le colorer).

- Ajouter les crozets aux chanterelles.

- Laisser cuire quelques minutes à feu doux sans cesser de remuer.

- Mouiller les crozets avec le bouillon de volaille, cuire 15 minutes environ en remuant très régulièrement et jusqu’à complète absorption du bouillon de volaille.

- En fin de cuisson, ajouter le parmesan, le jambon sec coupé en morceaux et les chanterelles.

- Mélanger et vérifier l’assaisonnement.

- Servir en assiettes creuses.