Risotto de crozet, petits légumes et langoustines
30min
20min
4 personnes
Facile
Produit utilisé dans la recette
Crozets nature
Goûtez et découvrez les authentiques Crozets savoyards, symboles culinaires de la montagne ! L'occasion de recréer l'ambiance conviviale des repas d'après-ski ou de tester de nouvelles saveurs en salades. Disponible en formats 400 gr et 600gr.
Chers clients,
Au regard de la situation actuelle de grippe aviaire, la crise et la pénurie qu’elle engendre, nos fournisseurs ne peuvent plus garantir l’approvisionnement d'œufs Plein air.
Afin de vous garantir toute la transparence que nous vous devons et avec l’autorisation de la Direction Générale de la Concurrence, de la Consommation et de la répression des Fraudes (DGCCRF) nous sommes contraints de remplacer les Œufs Plein air par des Œufs Cage, mention qui sera à chaque fois imprimée de manière spécifique sur les emballages malgré l’apposition initiale « Plein air France ».
En ces moments difficiles, nous vous remercions pour votre compréhension et votre fidélité.
Plus d’information sur le site de la DGCCRF : https://www.economie.gouv.fr/dgccrf/modifications-temporaires-de-composition-des-produits-et-derogations-detiquetage
Sophie Bise
Ingrédients
- 240 g de Crozets Alpina
- 2 échalotes
- 1 oignon
- 1 carotte
- 1 courgette
- 60 g de tomates confites
- 100 g de parmesan râpé
- 100 g de jus de veau
- 8 pièces de langoustines
- Mélange d’herbes (roquette, cerfeuil, aneth, coriandre …)
Préparation
Faites cuire les Crozets 5 mn dans l’eau bouillante, rafraichissez-les et égouttez-les.
Dans une sauteuse, faites revenir les échalotes et oignons ciselés à l’huile d’olive. Ajoutez les Crozets.
Coupez en petits dés la carotte, la courgette et les tomates confites et faites-les revenir
Rajoutez le jus de veau. Laissez mijoter quelques minutes.
Incorporez le parmesan râpé et une belle noix de beurre dans le risotto. Mélangez.
Faites sauter les langoustines à l’huile d’olive.
Disposez le risotto au fond d’une assiette. Ajoutez les langoustines et finissez avec la salade d’herbes assaisonnées d’huile d’olive et de fleur de sel de Guérande.
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