Risotto de crozet, petits légumes et langoustines
30min
20min
4 personnes
Facile
Produit utilisé dans la recette
Crozets nature
Goûtez et découvrez les authentiques Crozets savoyards, symboles culinaires de la montagne ! L'occasion de recréer l'ambiance conviviale des repas d'après-ski ou de tester de nouvelles saveurs en salades. Disponible en formats 400 gr et 600 gr.
Sophie Bise
Ingrédients
- 240 g de Crozets Alpina
- 2 échalotes
- 1 oignon
- 1 carotte
- 1 courgette
- 60 g de tomates confites
- 100 g de parmesan râpé
- 100 g de jus de veau
- 8 pièces de langoustines
- Mélange d’herbes (roquette, cerfeuil, aneth, coriandre …)
Préparation
Faites cuire les Crozets 5 mn dans l’eau bouillante, rafraichissez-les et égouttez-les.
Dans une sauteuse, faites revenir les échalotes et oignons ciselés à l’huile d’olive. Ajoutez les Crozets.
Coupez en petits dés la carotte, la courgette et les tomates confites et faites-les revenir
Rajoutez le jus de veau. Laissez mijoter quelques minutes.
Incorporez le parmesan râpé et une belle noix de beurre dans le risotto. Mélangez.
Faites sauter les langoustines à l’huile d’olive.
Disposez le risotto au fond d’une assiette. Ajoutez les langoustines et finissez avec la salade d’herbes assaisonnées d’huile d’olive et de fleur de sel de Guérande.
Lire la suite
Pavé de saumon au sésame, étuvée de chou vert et crozets bio
30min
30min
4 personnes
