Risotto d’Avoine aux amandes et courge butternut rôtie
10min
30min
4 personnes
Facile
Produit utilisé dans la recette
Avoines Savoisiennes
Découvrez la large gamme des petites pâtes ALPINA SAVOIE, des formats adaptés à tous les usages ! Essayez-les en plat chaud, en potage l'hiver ou en salade l'été. Disponible en format 500 gr.
Avoine Bio de France
Les pâtes Bio de France sont 100% Bio, 100% France et garanties sans résidu de pesticides *. La culture du blé dur bio en Camargue redonne toute sa place à la biodiversité.
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* : dans les limites de quantifications de 0,00001g/kg.
Alpina Savoie
Cuisiner avec les produits Alpina Savoie, c'est s'assurer de faire plaisir au quotidien à tous les gourmets !
Ingrédients
- 400g Avoine Alpina Savoie
- 300g de courge butternut
- 2 gousses d'ail
- 1 oignon jaune
- 500cl de bouillon de légumes
- 40g d'amandes
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 poignée de persil frais
- le jus d'1 citron
- parmesan
- sel
- poivre
Préparation
1. Préchauffer le four à 200°c
2. Peler la courge et la découper en morceaux.
3. Napper les morceaux de courge d'huile d'olive, et placer les sur une plaque de cuisson. Rôtir pendant environ 25 minutes, ou jusqu'à ce que la courge soit tendre et dorée.
4. Dans une casserole non adhésive, faire revenir l'ail hâché et l'oignon émincé dans de l'huile d'olive à feu moyen pendant 3 minutes.
5. Incorporer l'avoine et le jus de citron, mélanger, puis ajouter une louche de bouillon de légumes.
6. Laisser cuire à feu doux en remuant de temps en temps jusqu'à ce que l'eau soit absorbée.
7. Répétez l'opération jusqu'à ce que les avoines soient moelleux. (durée de l'opération : environ 25 minutes)
8. Ajouter les morceaux de courge et mélanger.
10. Servir, et parsemer d'une poignée d'amandes effilées par assiette.
11. Parsemer de parmesan et de persil frais.
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