Petits farçis aux Perles croquantes

25min

8min

4 personnes

Moyen

Produit utilisé dans la recette

Perles Savoisiennes

Perles Savoisiennes

Découvrez la large gamme des petites pâtes ALPINA SAVOIE, des formats adaptés à tous les usages ! Essayez-les en plat chaud, en potage l'hiver ou en salade l'été. Disponible en format 500 gr.

Perle Bio de France

Perle Bio de France

Les pâtes Bio de France sont 100% Bio, 100% France et garanties sans résidu de pesticides *. La culture du blé dur bio en Camargue redonne toute sa place à la biodiversité.

 

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* : dans les limites de quantifications de 0,00001g/kg.

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Alpina Savoie

Cuisiner avec les produits Alpina Savoie, c'est s'assurer de faire plaisir au quotidien à tous les gourmets !

Ingrédients

  • ● 320 g de Perles
  • ● 40 cl de bouillon de légumes
  • ● 1 concombre
  • ● 1 pied de céleri branche
  • ● 1 botte de radis
  • ● 2 avocats
  • ● 4 petites tomates
  • ● 4 feuilles de trévise rouge
  • ● 8 g d’un mélange de petites graines (sésame, pavot, tournesol)
  • Pour la vinaigrette aux herbes :
  • ● 10 branches de menthe
  • ● 1/3 d’un bouquet de ciboulette
  • ● 30 g de petites câpres
  • ● 3 càs de vinaigre de cidre
  • ● 7,5 cl d’huile d’olive
  • ● sel et poivre

Préparation

Plonger les Perles dans un grand volume d’eau bouillante salée. Laisser cuire 8 min. Égoutter.

Laver les légumes. Tailler le concombre en petits dés. Émincer finement les branches de céleri. Couper les radis en petits morceaux.

Hacher les herbes de la vinaigrette. Dans un bol, réaliser une vinaigrette avec tous les ingrédients.

Assembler les Perles avec les légumes et la vinaigrette aux herbes.

Ouvrir et dénoyauter les avocats. Couper un chapeau sur les tomates et les évider.

Garnir les avocats, les tomates et les feuilles de trévise de Perles aux légumes à la vinaigrette aux herbes. Saupoudrer de petites graines.

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