Perles et cabillaud aux légumes verts
10min
20min
4 personnes
Moyen
Produit utilisé dans la recette
Perles Savoisiennes
Découvrez la large gamme des petites pâtes ALPINA SAVOIE, des formats adaptés à tous les usages ! Essayez-les en plat chaud, en potage l'hiver ou en salade l'été. Disponible en format 500 gr.
Alpina Savoie
Cuisiner avec les produits Alpina Savoie, c'est s'assurer de faire plaisir au quotidien à tous les gourmets !
Ingrédients
- PERLES ALPINA SAVOIE : 240 g
- FILET DE CABILLAUD : 4
- BEURRE : 20 g
- PARMESAN : 20 g
- ASPERGES VERTES : 12
- COURGETTES : 200 g
- SAUCE PESTO : 60 g
- CHAPELURE : 20 g
- HUILE, SEL, POIVRE
Préparation
Cuire les Perles 8 min à l’eau bouillante salée.
Cuire à la vapeur les courgettes et les asperges, puis les faire rapidement dorer à la poêle.
Réaliser une croûte au pesto (mélanger tant pour tant de pesto, beurre et chapelure)
et la disposer sur chaque filet de cabillaud.
Cuire le cabillaud au four 8 min à 120°C.
Râper des copeaux de parmesan sur les Perles,
& déposer une cuillère de sauce pesto et assaisonner
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