Crozitto crémeux au potimarron rôti, sauge et Saint Jacques grillées

20min

25min

4 personnes

Moyen

Produit utilisé dans la recette

Crozets nature

Goûtez et découvrez les authentiques Crozets savoyards, symboles culinaires de la montagne ! L'occasion de recréer l'ambiance conviviale des repas d'après-ski ou de tester de nouvelles saveurs en salades. Disponible en formats 400 gr et 600gr.

Chers clients,

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Crozets BIO

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Besly | Mathilde Raoult

Ingrédients

375g de Crozets
15 Saint Jacques
20cl de vin blanc
100cl de bouillon de volaille
250g de potimarron
1,5 gros oignons
125g de parmesan
30g de beurre
Quelques feuilles de sauge
Huile d’olive
Sel, poivre

Préparation

Éplucher et ciseler finement les oignons. Dans une sauteuse faire chauffer le beurre et faire suer les oignons (sans les colorer).

Ajouter les Crozets. Laisser cuire quelques minutes à feu doux sans cesser de remuer puis mouiller avec le vin blanc. Laisser cuire jusqu'à évaporation.

Mouiller les Crozets avec le bouillon de volaille. Ajouter des dès de potimarron et laisser cuire 15 minutes environ en remuant très régulièrement et jusqu’à quasi absorption du bouillon de volaille.

En fin de cuisson, ajouter le parmesan.

Au dernier moment, faire cuire les Saint Jacques 2 min de chaque côté dans un filet d’huile d’olive.

Saler et poivrer.

Mélanger et vérifier l’assaisonnement.

Servir en assiettes creuses.