Burger croustillant de Quinoa

20min

30min

4 personnes

Moyen

Produit utilisé dans la recette

Quinoa blanc Bio de France

Quinoa blanc Bio de France

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Ingrédients

  • 120g de quinoa
  • 250g de haricots rouges
  • 1 oeuf
  • 2 gousses d'ail hâchées finement
  • 1 petit oignon rouge hâché finement
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 1 poignée de persil frais ciselé
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 1 cuillère à café de cumin
  • huile d'olive, sel, poivre
  • Pour l'assemblage des burgers :
  • 4 pains à burger
  • 1 oignon rouge
  • 2 tomates branche
  • 50g de roquette
  • 1 avocat
  • sauce yaourt et fines herbes

Préparation

4 BURGER PATTIES :

Rincer le quinoa, puis faire cuire selon les instructions du paquet. Egoutter puis réserver
Faire revenir l'oignon et les gousses d'ail dans un peu d'huile d'olive à feu moyen pendant 5 minutes, puis réserver dans un saladier.
Écraser les haricots rouge egouttés jusqu'à obtention d'une purée.
Incorporer le quinoa, les haricots rouge, l'oeuf, la farine, le persil et les épices au saladier d'oignon & ail. 
Saler et poivrer à convenance, et mélanger bien jusqu'à obtenir une grosse boule. 
Façonner 4 burgers de taille égale, et réserver au frais sous film alimentaire pendant 2h.
Faire chauffer de l'huile d'olive dans une poêle antiadhésive et faire revenir les burgers environ 4-5 minutes de chaque côté.

 

GARNITURES : 

Roquette, Tomates, Cercle d'oignon rouge, Tranches d'avocat

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