Terrines de torsades au basilic sur son coulis de persil

15min

15min

4 personnes

Très facile

Produit utilisé dans la recette

Torsade filière française

Torsade filière française

Découvrez notre nouvelle gamme de pâtes : les Pâtes Filière Française.

Ces pâtes sont issues d’une démarche locale, éthique et durable (sans résidu de pesticide*). Elles sont fabriquées dans le respect du savoir-faire pastier grâce à des moules bronze et un séchage lent basse température qui en font des pâtes 100% françaises, de haute qualité.

 

 

*selon la même exigence que la réglementation de l’alimentation infantile

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Alpina Savoie

Cuisiner avec les produits Alpina Savoie, c'est s'assurer de faire plaisir au quotidien à tous les gourmets !

Ingrédients

  • 400g de Torsades Filière Française d'Alpina Savoie
  • 1 barquette de basilic frais
  • 1 botte de persil plat
  • 15 cl d’huile d’olive
  • 15 cl crème fraîche

Préparation

Faites cuire les Torsades dans un grand volume d’eau bouillante salée (5 minutes). Égouttez.

Effeuillez le persil et le basilic puis blanchissez à l’eau bouillante (30 secondes). Laissez refroidir.

Préparez un bouillon cube de volaille dilué dans de l’eau chaude, laissez refroidir.

Réalisez une crème aux herbes dans un Blender en associant la crème fraîche, le basilic, le persil et l'huile d'olive.

Garnissez le fond de 4 verrines avec cette crème.

Ajoutez les Torsades chaudes mélangées à une noix de beurre.

Terminez par une petite cuillerée de crème aux herbes.

 

Suggestion : garnir la verrine d’une crème fouettée salée

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