Perles et cabillaud aux légumes verts

10min

20min

4 personnes

Moyen

Produit utilisé dans la recette

Perles Savoisiennes

Perles Savoisiennes

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Alpina Savoie

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Ingrédients

  • PERLES ALPINA SAVOIE : 240 g
  • FILET DE CABILLAUD : 4
  • BEURRE : 20 g
  • PARMESAN : 20 g
  • ASPERGES VERTES : 12
  • COURGETTES : 200 g
  • SAUCE PESTO : 60 g
  • CHAPELURE : 20 g
  • HUILE, SEL, POIVRE

Préparation

Cuire les Perles 8 min à l’eau bouillante salée.
Cuire à la vapeur les courgettes et les asperges, puis les faire rapidement dorer à la poêle.

Réaliser une croûte au pesto (mélanger tant pour tant de pesto, beurre et chapelure)
et la disposer sur chaque filet de cabillaud.

Cuire le cabillaud au four 8 min à 120°C.

Râper des copeaux de parmesan sur les Perles,
& déposer une cuillère de sauce pesto et assaisonner

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