Frites de polenta Recette proposée par Jean Sulpice, chef étoilé Restaurant l'Oxalys à Val Thorens   Temps de préparation Temps de cuisson Difficulté 1 h 1 min   Ingrédients 250 g de Polenta tradition grosse 1,5 l de lait 180 g de Beaufort râpé   Préparation   Faites bouillir le lait. Versez la Polenta en pluie. Assaisonnez et faites cuire à couvert pendant une heure en remuant régulièrement. Incorporez 150 g de Beaufort en fin de cuisson. Moulez la Polenta dans un plat rectangulaire en plastique sur 3 cm d’épaisseur. Filmez et réservez au frais jusqu’à complet refroidissement. Démoulez la Polenta sur une planche. Taillez-la en forme de grosses frites. Disposez-les sur la plaque du four. Parsemez le reste de Beaufort sur chaque frite et passez au gril quelques secondes. Astuce : Vous pouvez également utiliser la Polenta express moyenne, prête en 7 minutes, ou les polenta cèpes & bolets, oignon & vin blanc   Imprimez cette recette Fermez cette fenêtre