Crozetots au Beaufort   Temps de préparation Temps de cuisson Difficulté 25 min 5 min   Ingrédients 1,5 l d’eau gros sel 250 g de crozets au sarrasin 50 cl de crème épaisse fermière 250 g de Beaufort râpé 250 g de comté râpé 3 gros oignons 25 g de beurre 250 g de lardons 1 pincée de sel 1 pincée de poivre   Préparation   Dans une casserole, portez à ébullition l’eau salée, versez les crozets et laissez cuire 15 minutes. Égouttez-les, et passez-les sous l’eau froide. Élaboration de la crème : Dans une casserole, portez à ébullition la crème, incorporez les fromages râpés et mélangez au mixeur à main afin d’obtenir un mélange homogène. Salez et poivrez. Émincez les oignons. Faites fondre le beurre dans une cocotte, ajoutez les oignons émincés et laissez compoter 20 minutes. Préchauffez le four à 180°C. Dans une poêle, faites grillez les lardons. Dans un saladier, mélangez les crozets, les oignons et la crème chaude. Rectifiez l’assaisonnement. Disposez dans des ramequins individuels. Enfournez 5 minutes. Décorez de lardons grillés. Servez bien chaud.   Imprimez cette recette Fermez cette fenêtre