Galette de polenta aux petits pois et fines herbes

10min

20min

personnes

Très facile

Produit utilisé dans la recette

Polenta BIO express grains moyens

Polenta BIO express grains moyens

La Polenta ALPINA SAVOIE, un goût unique grâce à la sélection rigoureuse de variétés de maïs extra-dur sans OGM. Cuisinez-la au gré de vos envies : à l'apéritif, en accompagnement d'un plat traditionnel savoyard ou tendance et même en dessert. Disponible en format 500 gr.

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Céline Mennetrier

Ingrédients

  • 250 g de Polenta EXPRESS BIO
  • 1 litre d’eau salée
  • 250 g de petits pois frais écossés ou surgelés
  • 30 g de parmesan râpé
  • 2 c. à soupe de fines herbes
  • 3 c. à soupe d’huile d’olive

Préparation

Cuire les petits pois en les plongeant 4 minutes dans une casserole d’eau bouillante.

 

Faire cuire la polenta. Dans une casserole, porter l’eau à ébullition avec 1 cuillère à café de sel. Verser la polenta en pluie dans l’eau et mélanger énergiquement avec un fouet. Baisser le feu au minimum et cuire 7 minutes en remuant de temps en temps avec une cuillère en bois.
Ajouter les petits pois, le parmesan, les fines herbes, 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive, poivrer. Bien remuer.

 

Préchauffer le four à 210°.

 

Sur une plaque recouverte de papier cuisson, déposer 2 cuillerées à soupe de polenta. Aplatir du dos d’une cuillère pour former une galette. Renouveler l’opération. A l’aide d’un pinceau, huiler chaque galette.

 

Faire dorer au four pendant 10 minutes.

 

Le petit +
Troquez les petits pois par une brunoise de poivrons !

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