Crozet sarrasin et filet mignon de porc sauce vinaigre de miel

15min

30min

4 personnes

Facile

Produit utilisé dans la recette

Crozets au sarrasin

Crozets au sarrasin

Goûtez et découvrez les authentiques Crozets savoyards, symboles culinaires de la montagne ! L'occasion de recréer l'ambiance conviviale des repas d'après-ski ou de tester de nouvelles saveurs en salades. Disponible en format 400 gr.

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Ingrédients

  • 300g de Crozets au sarrasin ALPINA SAVOIE
  • 400g de filet mignon de porc
  • 5cl de vinaigre de miel
  • 10cl de cidre
  • 30g de beurre demi-sel
  • Huile
  • Sel, poivre du moulin

Préparation

-Porter une casserole d’eau à ébullition. Saler. Y faire cuire les crozets au sarrasin pendant 15 minutes. Egoutter et réserver.

-Couper les filets mignons en morceaux de 10cm environ.

-Dans une sauteuse, faire chauffer l’huile et y colorer les filets mignons sur toutes les faces.Retirer les filets mignons de la sauteuse. Réserver.

-Verser le vinaigre de miel dans la sauteuse et décoller les sucs de cuisson avec une cuillère en bois (action de déglacer). Ajouter le cidre et laisser réduire légèrement. Remettre les filets mignons et laisser cuire 15 minutes à feu doux.

-Dans une sauteuse faire fondre le beurre et y réchauffer les crozets au sarrasin.

-Disposer 1morceau de filet mignon par assiette, ajouter les crozets au sarrasin et napper de sauce.

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