Farfalle aux crevettes, sauce pomme granny, citron vert et coco

20min

30min

4 personnes

Facile

Produit utilisé dans la recette

Farfalle filière française

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Ingrédients

  • • 16 grosses crevettes cuites
  • • 1 pomme granny smith
  • • 1 échalote
  • • 1 citron vert
  • • 1 cuillère à café de curry (en poudre)
  • • 1 cuillère à café de gingembre en poudre
  • • 1 cuillère à soupe de noix de coco râpée
  • • 40 cl de lait de coco
  • • 20 cl de crème liquide
  • • quelques brins de ciboulette
  • • huile d'olive, sel et poivre

Préparation

Peler et émincer l'échalote.

 

(Peler et) Couper en petits dés la pomme (en garder une poignée pour la décoration).

 

Dans une casserole, faire suer l'échalote quelques minutes puis ajouter les dés de pommes et laisser mijoter environ 5 minutes en remuant.

 

Ajouter la noix de coco râpée, le jus et le zeste de citron vert, les épices puis mélanger.

 

Verser le lait de coco puis la crème, porter à ébullition puis baisser le feu et laisser mijoter pendant 10 minutes.

 

Passer la sauce au chinois puis la garder au chaud le temps de cuisson des pâtes.

 

Pendant ce temps, décortiquer les crevettes en gardant la queue puis les assaisonner. Les faire revenir dans une poêle chaude dans un filet d'huile d'olive, environ 2 minutes de chaque côté.

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