Biscuits de Polenta aux canneberges et pain d'épices

45min

15min

personnes

Facile

Produit utilisé dans la recette

Polenta onctueuse grains fins

Polenta onctueuse grains fins

La Polenta ALPINA SAVOIE, un goût unique grâce à la sélection rigoureuse de variétés de maïs extra-dur sans OGM. Cuisinez-la au gré de vos envies : à l'apéritif, en accompagnement d'un plat traditionnel savoyard ou tendance et même en dessert.

Disponible en format 1 kg.

Découvrez les autres produits

Céline Mennetrier

Ingrédients

  • Pour 50 biscuits :
  • 45 g de farine de riz
  • 30 g de farine de maïs
  • 75 g de fécule de maïs (ou 150 g de farine de blé T65)
  • 150 g de polenta fine
  • 100 g de sucre
  • 150 g de beurre
  • 1 pincée de sel
  • 4 c. à café d’un mélange d’épices pour pain d’épices
  • 1 œuf
  • 50 g de canneberges séchées

Préparation

Dans un saladier, disposer les farines, la fécule, la polenta, le sucre, le beurre coupé en petits morceaux, le sel et les épices.

 

Mélanger du bout des doigts jusqu’à ce que la pâte forme une sorte de sable. Incorporer alors l’œuf battu en omelette, puis les fruits séchés.

 

Avec la pâte obtenue, former 2 boudins d’environ 25 cm de long et les placer au congélateur pour 30 minutes.

 

Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).

 

Sortir les boudins du congélateur et les couper en rondelles de 5 mm d’épaisseur.

 

Poser chaque rondelle sur une plaque couverte de papier cuisson. Enfourner pour 12 à 15 minutes.

 

Laisser refroidir sur une grille.

 

Autres suggestions de saveurs :

Raisin-vanille : 75 g de raisins secs et 2 c. à café de vanille en poudre.

Abricot-gingembre : 75 g de petits morceaux d’abricot sec et ½ à 1 c. à café de gingembre en poudre.

Citron-pavot : 50 g de dés de citron confit et 2 c. à café de graines de pavot.

Pruneau-cacao : 75 g de petits morceaux de pruneau d’Agen et 1 c. à soupe de cacao en poudre.

Chocolat-piment d’Espelette : 50 g de chocolat noir grossièrement haché et 3 à 5  pincées de piment d’Espelette.

Lire la suite

Couscous en taboulé

Cuisiné par Alpina Savoie

20min

4 personnes

Voir la recette

Salade de la mer aux Perles

Cuisiné par Alpina Savoie

15min

10min

4 personnes

Voir la recette