Une bonne alimentation doit satisfaire 100% des besoins nutritionnels pour entretenir et faire fonctionner l’organisme.

Les apports nutritionnels quotidiens varient selon l'âge, le sexe et l'activité physique des individus. Cependant, les apports généralement observés sont :
- pour une femme adulte, environ 2000 Kcal / jour
- pour un homme adulte, environ 2600 Kcal /jour

Ces apports doivent être répartis de façon à satisfaire les besoins nutritionnels à savoir :
Pour faire le plein d’énergie : 55% en glucides (1g = 4 Kcal)
Pour effectuer des réserves : 32% en lipides (1g = 9 Kcal)
Pour fabriquer les cellules : 10% en protéines (1g = 4 Kcal)
Pour la vitalité : des vitamines et des minéraux